Pintahiivaolut pohjahiivaolut

Pintahiivaolut pohjahiivaolut

Alkoholittoman oluen suosio kovassa kasvussa

Aromin teemana on vuonna 2020 ruokailmiöt. Nostamme esille alalla vallitsevia kotimaisia kansainvälisiä ruokailmiöitä, niiden taustoja ja tulevaisuuden näkymiä sekä kerromme, miten ruokailmiöt vaikuttavat ammattilaisten ja kuluttajien arkeen.

Tiesitkö? Tämä merkittävä ero jakaa oluet kahtia

Monesti aleyleisnimityksellä etenkin ulkomailla tunnettavia pintahiivaoluita ovat muun muassa vehnäoluet, pale alet, portterit sekä stoutit. Pintahiivaoluille tyypillistä on hiivan aikaansaama voimakas, täyteläinen sekä hedelmäinen maku.

Oluttrendit 2019 – pintahiivaoluet nousevat

Oluttrendit 2019 – pintahiivaoluet nousevat

BARLEY WINE   Viinin vahvuista, mutta silti olutta. Harvinainen oluttyyli, jota kannattaa kokeilla, kun sellainen tulee vastaan. Hedelmäinen, joskus makean maltainen juoma, joka parhaimmillaan on mukavan aromikas, sopivasti humaloitu ja lämmittävä olut. Kehnoimmillaan maussa ei erotu muu kuin alkoholi, jota barley winessä on noin 8–12%.

Valitse malli tyypin mukaan – Olutlasit oluttyyppien pohjalta

Valitse malli tyypin mukaan – Olutlasit oluttyyppien pohjalta

Oluen voimakas savuisuus johtuu maltaiden paahtamisesta savulla, joka on saatu aikaan polttamalla pyökki- tai tammihalkoja avotulella. Nimekkäin savuolut valmistetaan Saksassa Pohjois-Baijerin Bambergin kaupungissa. Väriltään savuolut on tummanruskea, kauniin kermaisen vaahdon omaava, runsaasti savulta maistuva ja hieman katkeranmakuinen.

Prykmestar Schwarz 4,5 til-%, tumma täysmallasolut

Prykmestar Schwarz 4,5 til-%, tumma täysmallasolut

Noudot Hollolan Hirvestä perjantaisin 17-19 muistaa ajoista sovittava erikseen sähköpostilla tai puhelimitse 0405027675. Oluet on pakattu kuvanmukaisiin 3 litran muovikanistereihin.  Pakkauksesta johtuen hiilihapotus on kevyt ja käyttöaika  avattuna lyhyt. Säilytettävä kylmässä mielellään alle 5 astetta.

Laitilan Imperiaali Stout Vuoden Olut Helsinki Beer Festivalilla - Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan 15-vuotisjuhlat käynnistyivät komeasti

Laitilan Imperiaali Stout Vuoden Olut Helsinki Beer Festivalilla – Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan 15-vuotisjuhlat käynnistyivät komeasti

Vehnäolut – joka nyttemmin on palannut tšekkipanimoihin “tuontityylinä” Saksasta – oli keskiajalla ja sen jälkeenkin Böömissä iso juttu. Voisin kuvitella, että oluita on tuolloin myös maustettu muullakin kuin humalalla. Jos vehnäpohjaisen oluen maustamista korianterilla esiintyi Hoegaardenissa ja Itä-Saksan Gose-alueella, sitä on luultavasti ollut muuallakin, miksei myös Böömissä.

Suomen parhaat oluet tulevat tänä vuonna Laitilasta

Laitilan Wirvoitusjuomatehtaan oluet ovat menestyneet erilaisissa kilpailuissa aikaisemminkin, mutta panimo ei ole vielä vienyt nimiinsä Suomen Paras Olut –kisaaa. Imperiaali Stout on valittu myös Helsinki Beer Festivalin parhaaksi olueksi vuosina 2010 ja 2013.

Keudan panimo Sarviniitynkadulla Keravalla

Keudassa Keravalla on pienpanimolaitteisto PICO 50, jossa mäskäyskattilan koko on 60l. Olutta tehdään opiskelijatyönä panimonhoitajan ohjauksessa sekä oppilaitoksen omaan ravintolaan että joihinkin lähiseudun pubeihin. Tarjolla ovat lähinnä seuraavat peruslaadut:

Bone Machine Garden of Death NEIPA tölkki

Tornion Panimon uuden aallon olut, perinteille kumartaen, tulevaisuuteen katsoen. Arctic Pale Ale on pintahiivaolut, jossa on ruskean punertava väri, runsaan maltainen runko ja pehmeän hedelmäisesti humaloitu jälkimaku, joka viipyy Magnum-humalien aromikkaissa kerroksissa.

Pääkaupungissa meneillään olevan Helsinki Beer Festivalin Vuoden olueksi on valittu belgialainen Gouden Carolus Classic.

Suomen paras olut -kilpailussa sarjansa vuonna 2015 voittanut ja vuonna 2016 toiseksi sijoittunut vehnäolut. Tuhti ja väriltään tummempi Baijerilaistyylinen vehnäbock. Maultaan makeahko, banaanimainen ja neilikkainen.